עמוד הבית - המטבח של איה
פורום - המטבח של איה
המתכונים של איה
מאמרים במטבח של איה
הקישורים שלי - המטבח של איה
המזווה - המטבח של איה
אודות המטבח של איה
תיבת הדואר - המטבח של איה
חיפוש - במטבח של איה
חיפוש מותאם אישית של
מתכונים לעוגות - המטבח של איה
מתכונים לעוגיות - המטבח של איה
מתכונים לקינוחים - המטבח של איה
מתכונים ללחם ובצקים - המטבח של איה
מתכונים למאפים מלוחים - המטבח של איה
מתכונים לפשטידות וקישים - המטבח של איה
מתכונים למנות ראשונות וסלטים - המטבח של איה
מתכונים למרקים - המטבח של איה
מתכונים לממולאים - המטבח של איה
מתכונים לתוספות - המטבח של איה
מתכונים לחמין ותבשילי קדירה - המטבח של איה
מתכונים לבשר - המטבח של איה
מתכונים לעוף - המטבח של איה
מתכונים לדגים - המטבח של איה
מתכונים למחמצים - המטבח של איה
מתכונים למרינדות, רטבים ומטבלים - המטבח של איה
מתכונים למאכלי חגים - המטבח של איה
מתכונים לריבות ומרקחות - המטבח של איה

אוסף מתכונים - המטבח של איה
סדנאות והדרכות - המטבח של איה
טיפים שימושי במטבח - המטבח של איה



ארטישוק ממולא, ברוטב לימוני - אפוי בתנור
ארטישוק ממולא - המתכונים של איה



מצרכים
1 חבילה תחתיות ארטישוק - קפוא


לבשר למילוי
250 גרם בשר בקר טחון
1 ביצה
חופן פטרוזילה קצוצה
כף שום כתוש
כפית בהרט לקציצות
כפית כורכום
מעט אגוז מוסקט
מעט פפריקה אדומה
כף שמן
מלח - לפי הצורך

ארטישוק ממולא - המתכונים של איה


לרוטב
חופן כוסברה קצוצה
5 - 4 פרוסות לימון כבוש - קצוצות
כף שום כתוש
מיץ מחצי לימון או יותר - לפי הטעם...
כפית כורכום
כפית מרק עוף
מלח - לפי הצורך
כף שמן
כוס מים חמימים - או יותר לפי הצורך



אופן הכנה

מפשירים את תחתיות הארטישוק או חולטים אותם למספר דקות במים חמים. מניחים במסננת לניקוז הנוזלים.
ארטישוק ממולא - המתכונים של איה
בעזרת סכין חדה מיישרים את התחתית כדי שתוכל לעמוד ישר בתבנית (אפשר להוסיף את החלק הקטום לרוטב)

מכינים את הבשר למילוי - מערבבים יחד את כל המצרכים - לעיסה

יוצרים קציצה ומהדקים לתוך תחתית הארטישוק - מניחים בתבנית שנכנסת לתנור

בקערה מערבבים את המצרכים לרוטב - ומוזגים מעל הארטישוק
הרוטב צריך לכסות חצי מהגובה

אופים בתנור כ-שעה או יותר לפי הצורך... כ-חצי שעה ראשונה מכוסה בנייר אלומניום
במהלך האפיה בוזקים מהרוטב מעל הארטישוק למניעת התייבשות


להנאתכם!


חזרה למתכונים של איה           לשאלות ולדיון בפורום









© כל הזכויות שמורות לאיה גולן, המטבח של איה
אין להעתיק את המתכונים ו/או התמונות או לעשות בהם שימוש פירסומי - ללא אישור בכתב.





עוגות | לחם ובצקים | פשטידות | מרקים | תבשילי קדירה | בשר | עוף | מאכלי חגים | ריבות ומרקחות | עוגיות
עמוד הבית | המתכונים של איה | פורום - המטבח של איה | הקישורים שלי | המזווה | תיבת הדואר
  עיצוב והקמה: איה גולן © כל הזכויות שמורות לאיה גולן