עמוד הבית - המטבח של איה
פורום - המטבח של איה
המתכונים של איה
מאמרים במטבח של איה
הקישורים שלי - המטבח של איה
המזווה - המטבח של איה
אודות המטבח של איה
תיבת הדואר - המטבח של איה
חיפוש - במטבח של איה
חיפוש מותאם אישית של
מתכונים לעוגות - המטבח של איה
מתכונים לעוגיות - המטבח של איה
מתכונים לקינוחים - המטבח של איה
מתכונים ללחם ובצקים - המטבח של איה
מתכונים למאפים מלוחים - המטבח של איה
מתכונים לפשטידות וקישים - המטבח של איה
מתכונים למנות ראשונות וסלטים - המטבח של איה
מתכונים למרקים - המטבח של איה
מתכונים לממולאים - המטבח של איה
מתכונים לתוספות - המטבח של איה
מתכונים לחמין ותבשילי קדירה - המטבח של איה
מתכונים לבשר - המטבח של איה
מתכונים לעוף - המטבח של איה
מתכונים לדגים - המטבח של איה
מתכונים למחמצים - המטבח של איה
מתכונים למרינדות, רטבים ומטבלים - המטבח של איה
מתכונים למאכלי חגים - המטבח של איה
מתכונים לריבות ומרקחות - המטבח של איה

אוסף מתכונים - המטבח של איה
סדנאות והדרכות - המטבח של איה
טיפים שימושי במטבח - המטבח של איה



עוגיות לימון

בהשראת המתכון של רות סירקיס עם שינויים ושידרוגים שלי

המתכונים של איה - עוגיות לימון
כמות: כ- 40 עוגיות בגודל בינוני

מצרכים

2 כוסות קמח רגיל

2 כפיות אבקת אפיה

1/2 כוס אבקת סוכר

1 שקית סוכר וניל

150 גרם חמאה רכה

1 ביצה + 1 חלמון

קליפה מגוררת משני לימונים

קורט מלח

כמה טיפות תמצית מי ורדים (לא חובה)

לזיגוג

חצי כוס אבקת סוכר

מיץ לימון - כמה שנכנס...


אופן הכנה

בקערת מיקסר עם וו הגיטרה - מערבבים את כל החומרים היבשים (הקמח, אבקת הסוכר,
אבקת האפיה, המלח, סוכר וניל)

מוסיפים את הביצה, החלמון, מי הורדים וגרידת הלימון

מוסיפים את החמאה - ולשים עד לקבלת בצק רך וחלק

עוטפים את הבצק בניילון נצמד - ומכניסים למקרר לשעה בערך
(אפשר לקצר את התהליך ולהכניס לכרבע שעה למקפיא)

מחממים את התנור לחום בינוני

מקמחים את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעובי של חצי ס"מ לערך

קורצים צורות ומניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה

אופים כרבע שעה - עד להזהבה קלה (העוגיות נשארות די לבנות - ומתקשות לאחר הקירור)

הכנת הזיגוג

שופכים לתוך קערה קטנה את אבקת הסוכר ומוסיפים בהדרגה את מיץ הלימון תוך כדי עירבוב
עד לקבלת עיסה במרקם אחיד

כשהעוגיות התקררו מעט אך עדין חמימות מורחים את הזיגוג על העוגיה בעזרת מברשת
ומניחים בצד להתייבש ולהתקרר.


להנאתכם!


חזרה למתכונים של איה           לשאלות ולדיון בפורום









© כל הזכויות שמורות לאיה גולן, המטבח של איה
אין להעתיק את המתכונים ו/או התמונות או לעשות בהם שימוש פירסומי - ללא אישור בכתב.



עוגות | לחם ובצקים | פשטידות | מרקים | תבשילי קדירה | בשר | עוף | מאכלי חגים | ריבות ומרקחות | עוגיות
עמוד הבית | המתכונים של איה | פורום - המטבח של איה | הקישורים שלי | המזווה | תיבת הדואר
  עיצוב והקמה: איה גולן © כל הזכויות שמורות לאיה גולן