עמוד הבית - המטבח של איה
פורום - המטבח של איה
המתכונים של איה
מאמרים במטבח של איה
הקישורים שלי - המטבח של איה
המזווה - המטבח של איה
אודות המטבח של איה
תיבת הדואר - המטבח של איה
חיפוש - במטבח של איה
חיפוש מותאם אישית של
מתכונים לעוגות - המטבח של איה
מתכונים לעוגיות - המטבח של איה
מתכונים לקינוחים - המטבח של איה
מתכונים ללחם ובצקים - המטבח של איה
מתכונים למאפים מלוחים - המטבח של איה
מתכונים לפשטידות וקישים - המטבח של איה
מתכונים למנות ראשונות וסלטים - המטבח של איה
מתכונים למרקים - המטבח של איה
מתכונים לממולאים - המטבח של איה
מתכונים לתוספות - המטבח של איה
מתכונים לחמין ותבשילי קדירה - המטבח של איה
מתכונים לבשר - המטבח של איה
מתכונים לעוף - המטבח של איה
מתכונים לדגים - המטבח של איה
מתכונים למחמצים - המטבח של איה
מתכונים למרינדות, רטבים ומטבלים - המטבח של איה
מתכונים למאכלי חגים - המטבח של איה
מתכונים לריבות ומרקחות - המטבח של איה

אוסף מתכונים - המטבח של איה
סדנאות והדרכות - המטבח של איה
טיפים שימושי במטבח - המטבח של איה

תזונה סינית - הבטטה

מאת: מעיין זהר יהב

הבטטה הינה ירק הגדל כשיח על הקרקע, שורשיה מסתיימים בפקעות אשר אותן אנו אוכלים. הפקעות עשירות בעמילן וסוכר.

רכיבי הבטטה:
צבעה הכתום של הבטטה מעיד עליה שהיא עשירה מאוד בפיגמנט הקרוי בטא קרוטן. פיגמנט זה שייך לקבוצת פיגמנטים הקרויים קרטנואידים, פיגמנטים אלה המכילים 11 צורות עיקריות בצבע כתום, אדום וצהוב נמצאים בירקות ופירות. הם המסייעים ליצור את ויטמין A בגופינו.

השפעתה על הגוף שלנו:
לקרטנואידים (הצבע הכתום), השפעה על תהליכים שונים בגוף:
  • הם פועלים נגד רדיקלים חופשיים - בכך עוזרים לגוף להיפטר מרעלים שמקורם חיצוני כמו מזון עם צבעי מאכל, טעם וריח, קרמים שעשויים מחומרי סינטטים, ושאיפת אוויר מזוהם. חלק מהרעלים מקורם בגופינו והם תאים סרטניים.
  • הם משפיעים על המערכת החיסונית שלנו וגורמים לה להתמודד עם "התאים הלא בריאים" על ידי הוצאתם מהגוף ועל ידי עזרה בבניית תאים חדשים. בניית התאים אף עוזרת לגוף להאט תהליכי הזדקנות, להילחם בדלקות ובמזהמים.
  • חלק מהבטא קרוטן הופך בגוף לויטמין A שהינו בעל חשיבות גדולה למערכות פנימיות שונות, למשל מערכת הראיה, (עוזר לראיית לילה), מערכת השלד, תורם לדילול הדם, מערכת הרבייה, גדילה, מערכת החיסון ומונעים היווצרות חומרים רעילים במעי.

    יתרונות נוספים:
    הבטטה מכילה גם ויטמינים מקבוצת ה B, C, מגנזיום ואשלגן.
    היא מכילה הרבה סיבים תזונתיים שעוזרים לעיכול במעיים וממתנים את כניסת הסוכרים לדם.
    הבטטה שייכת לפחמימות בעלות ערך גליקמי נמוך. היא מעלה את רמת הסוכר בדם יחסית לאט.

    מבט סיני
    הסינים מאוד אוהבים את הבטטה, היא מקררת, טעמה מתוק, והיא מחזקת את הטחול והלבלב. היא ומחזקת את האנרגיה, מגבירה את איכות חלב האם, מניעה ומוציאה רעלים מהגוף, בונה את אנרגיית הין בכליות, טובה למצבים של יובש בגוף, טובה לבעיות רזון ולשילשולים כרוניים.

  • טמפרטורה: - מקררת

  • טעם: - מתוק

  • איברים: - הטחול והלבלב.

  • כיוון אנרגיה - כיוון שהבטטה מחזקת מאוד את האנרגיה אין לה כיוון ברור


    תחלואים שהבטטה עוזרת:

  • הבטטה היא התרופה לכל אותן המחלות שמחלישות אותנו אנרגתית.

  • הבטטה עוזרת במצבים של שפעת ומחלות של וירוסים וחיידקים.

  • הבטטה טובה במצבים בהם הגוף חלש כמו אחרי ניתוחים ולאחר איבוד רב של דם.

  • הבטטה מחזקת את הבטן והטחול ולכן טובה לכל בעיות המעיים השונות - כיב קיבה, כאבי בטן, מעי רגיז, וכו.

  • לחולי סוכרת או כאלה עם סוכר גבולי תורמת הבטטה לאיזון הסוכר בדם.

  • הבטטה טובה לאנשים עם בעיות ליחה רבות - סינוסיטיס, השמנה, ליחה בגרון ובריאות.

  • הבטטה טובה מאוד לתינוקות ולפעוטות בכך שהיא מחזקת את המערכת החיסונית שלהם, עוזרת להם להוציא את הליחה התקועה ומחזקת אותם אנרגתית.

    אין ספק כי הבטטה צריכה לתפוס מקום נכבד במטבח, הן מבחינת ערכה התזונתי והן מבחינת הגיוון והטעם השונה שהיא יוצרת בארוחה.


    ריכוז מתכונים - מאכלים עם בטטה

    חזרה למאמרים - במטבח של איה

    לפורום - המטבח של איה






    עוגות | לחם ובצקים | פשטידות | מרקים | תבשילי קדירה | מאכלי חגים | ריבות ומרקחות | עוגיות
    עמוד הבית | המתכונים של איה | פורום - המטבח של איה | הקישורים שלי | המזווה | תיבת הדואר















      עיצוב והקמה: איה גולן © כל הזכויות שמורות לאיה גולן