עמוד הבית - המטבח של איה
פורום - המטבח של איה
המתכונים של איה
מאמרים במטבח של איה
הקישורים שלי - המטבח של איה
המזווה - המטבח של איה
אודות המטבח של איה
תיבת הדואר - המטבח של איה
חיפוש - במטבח של איה
חיפוש מותאם אישית של
מתכונים לעוגות - המטבח של איה
מתכונים לעוגיות - המטבח של איה
מתכונים לקינוחים - המטבח של איה
מתכונים ללחם ובצקים - המטבח של איה
מתכונים למאפים מלוחים - המטבח של איה
מתכונים לפשטידות וקישים - המטבח של איה
מתכונים למנות ראשונות וסלטים - המטבח של איה
מתכונים למרקים - המטבח של איה
מתכונים לממולאים - המטבח של איה
מתכונים לתוספות - המטבח של איה
מתכונים לחמין ותבשילי קדירה - המטבח של איה
מתכונים לבשר - המטבח של איה
מתכונים לעוף - המטבח של איה
מתכונים לדגים - המטבח של איה
מתכונים למחמצים - המטבח של איה
מתכונים למרינדות, רטבים ומטבלים - המטבח של איה
מתכונים למאכלי חגים - המטבח של איה
מתכונים לריבות ומרקחות - המטבח של איה

אוסף מתכונים - המטבח של איה
סדנאות והדרכות - המטבח של איה
טיפים שימושי במטבח - המטבח של איה


תזונה סינית - לפי אלמנט האש

מאת: מעיין זהר יהב

בפילוסופיית המזון של הסינים כלול תחום שלם המסביר את תופעות הטבע לפי המודל חמשת האלמנטים שהם:
  • אש,
  • אדמה,
  • מתכת,
  • מים
  • ועץ.
    על פי מודל זה נוצרה שיטת טיפול בתזונה הסינית המתאימה את המזון ושיטת הבישול בהתאם לעונה המתאימה.

    לדוגמא: הקיץ הוא העונה של היאנג.
    היאנג על פי הפילוסופיה הסינית הוא: התרחבות, גדילה, קלילות, בהירות, פעילות בחוץ ויצירתיות. בכדי לחיות בהרמוניה עם עונת הקיץ ההתנהלות היום יומית צריכה לשקף את העקרונות הללו. מומלץ לקום בבוקר מוקדם, (להשיג את השמש החמה) לעבוד, לשחק, לטייל, להנות, לבלות. אנו גדלים בתוך הקיץ ואנו נותנים לו להיכנס לגוף ולהחיות אותנו.

    מה מבחינת תזונה?
    אפשר להשתמש בשפע הצבעים של הפירות והירקות על מנת ליצור ארוחות צבעוניות.
    צורת הבישול - אידוי, בישול מהיר בחום גבוה.
    רצוי להשתמש בהרבה מים ופחות מלח.
    בקיץ הגוף מאבד מינרלים ושמנים כתוצאה מההזעה ולכן צריך לגוון את התפריט היומי בפירות והירקות על מנת להחזיר לגוף את החלק שאובד.

    מה לעשות על מנת לקרר את הגוף?
    יש לאכול מזון טרי כמו סלטים, שעועית ירוקה, נבטים של סויה, אלפלפה, מלפפון, טופו, סוגי עלים (בייבי סלט), תפוחי עץ, מלון ואבטיח אפשר לתבל במנתה וקמומיל.

    ציטוט מתוך הספר של 5 האלמנטים:
    ..."הכוח של הקיץ יוצר חום בשמיים ואש באדמה, שניהם יוצרים את הלב ואת הדופק בגוף שלנו... הצבע האדום, הלשון והיכולת ליצור צחוק, הטעם המר, הרגשות השמחה, האושר, עליזות, סיפוק והנאה."...

    מלך הקיץ התירס

    הירק השייך לאלמנט האש על פי פילוסופית התזונה הסינית
    הוא: התירס


  • טמפרטורה - ניטרלי.

  • טעם - מתוק.

  • איברים - לב.

  • כיוון אנרגיה - יורד.

  • תועלת בריאותית - מזין את הצד הפיזי של הלב (עורקים, מסתמים, מחיצות), משפיע על הקיבה ומעורר תאבון, עוזר לווסת את העיכול, מעודד שיניים וחניכיים בריאות, מזין את הכליות.

  • עלי התירס המצפים את הקלח ונקראים זקן התירס משתמשים לשתייה בבעיות בשתן , העלים הרתוחים משתנים עוזרים להוריד לחץ דם גבוה, בצקות ואבנים בכליות.



    ריכוז מתכונים - מאכלים עם תירס

    חזרה למאמרים - במטבח של איה

    לפורום - המטבח של איה











    עוגות | לחם ובצקים | פשטידות | מרקים | תבשילי קדירה | מאכלי חגים | ריבות ומרקחות | עוגיות
    עמוד הבית | המתכונים של איה | פורום - המטבח של איה | הקישורים שלי | המזווה | תיבת הדואר
















      עיצוב והקמה: איה גולן © כל הזכויות שמורות לאיה גולן