עמוד הבית - המטבח של איה
פורום - המטבח של איה
המתכונים של איה
מאמרים במטבח של איה
הקישורים שלי - המטבח של איה
המזווה - המטבח של איה
אודות המטבח של איה
תיבת הדואר - המטבח של איה
חיפוש - במטבח של איה
חיפוש מותאם אישית של
מתכונים לעוגות - המטבח של איה
מתכונים לעוגיות - המטבח של איה
מתכונים לקינוחים - המטבח של איה
מתכונים ללחם ובצקים - המטבח של איה
מתכונים למאפים מלוחים - המטבח של איה
מתכונים לפשטידות וקישים - המטבח של איה
מתכונים למנות ראשונות וסלטים - המטבח של איה
מתכונים למרקים - המטבח של איה
מתכונים לממולאים - המטבח של איה
מתכונים לתוספות - המטבח של איה
מתכונים לחמין ותבשילי קדירה - המטבח של איה
מתכונים לבשר - המטבח של איה
מתכונים לעוף - המטבח של איה
מתכונים לדגים - המטבח של איה
מתכונים למחמצים - המטבח של איה
מתכונים למרינדות, רטבים ומטבלים - המטבח של איה
מתכונים למאכלי חגים - המטבח של איה
מתכונים לריבות ומרקחות - המטבח של איה

אוסף מתכונים - המטבח של איה
סדנאות והדרכות - המטבח של איה
טיפים שימושי במטבח - המטבח של איה


הרימון הפרי והאגדה

מאת: סלוני בן אברהם הרימון הפרי והאגדה - המטבח של איה

הוא אדום, עסיסי ומכיל אינספור גרעינים מבריקים. הוא ניכן במראה מושלם, כמו ציור או פסל. לא סתם הוא מופיע על קישוטי בתי כנסת ומטבעות עתיקים, כמו גם על כתרי מלכים. הוא משמש אמני חימר מתחילים וותיקים כהשראה ליצירותיהם ועל מפות החג הוא מופיע בצורתו הטבעית או המפוסלת - הרימון הפרי והאגדה.
בכתבה שלפניכם נספר מעט מה מסמל הרימון ומה הן הסגולות המיוחסות לו.

משבעה יוצא אחד
פריחתו היפהפיה של עץ הרימון מבשרת את בו האביב, ואכן – הרימון שייך לשבעת המינים המובאים לביכורים בחג השבועות. לצד החיטה, השעורה, הגפן, הזית, התמר והתאנה נהוג היה להביא גם את הרימון כחלק מטנא הביכורים. המשותף לכל פירות האדמה הללו היא יכולתם להחזיק מעמד לאורך זמן (בתקופות שבהן אין תוצרת חקלאית טרייה).
למרות זאת - הרימון מבשיל למאכל רק בשלהי הקיץ ונהוג לקשט בו כל שולחן חג בחגי תשרי, ולברך בראש השנה : "ירבו זכויותינו כרימון" כלומר: כמספר גרגרי הרימון. בחג סוכות נהוג לקשט בענפיו ופירותיו את הסוכה.

מה מסמל הרימון ביהדות?
שפע וברכה - בשל גרגריו הרבים הוא מסמל את האפשרות לשפע ולהרבה ברכות.
יופי – צורתו הייחודית נחשבת מופת ליופי וככזה מוזכר הרימון בתלמוד הבבלי ובשיר השירים. צורתו מופיעה על גבי בניינים עתיקים, בדים, תכשיטים ומטבעות. חכמה ומצוות – באגדות ובמדרשים משולים ישראל ל"פרדס רימונים" וצדיקים משולים ל"רימון". ריבוי הגרגירים, צבעם ועסיסיותם היא סמל לחכמה רבה ולמצוות רבות.
אמונה יהודית נפוצה אומרת כי פרי הרימון מכיל 613 גרעינים בדיוק כמניין תרי"ג מצוות. (בפועל ישנם בים 600 ל-1000 גרעינים).
במיתולגיה היוונית ועד ימינו מסמל הרימון נישואים, פריון, חיים ומוות. בטקסי נישואין ובעת מעבר לבית חדש נהוג להשליך רימון על הרצפה כסגולה למזל, שפע ופריון.

גם יפה וגם רופא
הרימון גדל בעולם בעיקר בהודו, איראן ואפגניסטאן ובמדינות אגן הים התיכון: טורכיה, ישראל, מצרים, מרוקו, ספרד וטוניסיה. ניתן למצוא עצי רימון גם בחלקים של ארצות הברית, יפן, סין ורוסיה.
הרימון הפרי והאגדה - המטבח של איה בישראל החלו בשנות ה-90 החלו מטעי הרימונים להתרבות בשל מחיריו של הרימון בשוק העולמי. מגמה זו התעצמה מאז בשל מחקרים מדעיים שהעידו על סגולותיו המפליגות של הצמח לבריאות העור (ומכאן ביקושו הרב בעולם הקוסמטיקה) ולבריאות הדם (ומכאן ביקושו הרב בעולם התרופות)

הרמב"ם ציין כי ניתן להשתמש בקליפת הרימון לעצירת דימום מפצעים ובמיץ הרימון כדאי להשתמש לצורך עצירת שלשול או הקלה על בחילות וכאבי ראש שמקורם בשכרות. בשנים האחרונות נערכות מחקרים רבים על השפעת החומרים המופקים מפרי הרימון ומקליפתו והסתבר כי סגולותיו מרחיקות לכת בהשפעתן הברוכה על מגוון תסמינים:
• התפתחות תאי סרטן - הרימון מכיל חומרים המעודדים את החוף לייצר נוגדי חמצון טבעיים, המונעים את יצירת הרדיקאלים החופשיים (שריבוי מהם מעודד התפתחות תאי סרטן)
• טיפול בסוגי סרטן - חומרים המופקים מהרימון משמשים ליצירת תרופות המעכבות ואף מונעות התפתחות תאי סרטן העור, סרטן הערמונית וסרטן השד.
• התפתחות טרשת עורקים - לרימון מרכיבים המאיטים ואף מונעים עליה בכולסטרול הרע ועשויים לעכב התפתחות טרשת עורקים ולסייע בהורדת לחץ דם.
• טיפול באוסטראופרוזיס – מיץ הרימון מעכב חלבון מסוים הגורם לנזק בסחוסים של חולי דלקת מפרקים ניוונית (אוסטראופרוזיס)
• שמירה על מערכת החיסון - לרימון יש השפעות ברוכות גם על מערכת החיסונית ובמניעת זיהומים נגיפיים ובקטריאליים.

רימון מוסיף המון
לרימון השלם (שטרם פרטו את גרעיניו) ישנם חיי מדף ארוכים. כדאי לנצל את המבצעים לחגים המוכרים את הרימון במחירים נוחים כיוון שהוא יכול להישמר למעלה מחודש ימים, ללא קירור, מבלי שטעמו ייפגם.
מיץ רימונים - ניתן לסחוט ממנו מיץ, שסגולותיו תוארו להלן.
קישוט עוגות - קונדיטורים נוהגים להשתמש בגרעיני הרימון לקישוט פאי פירות
מוזלי - גרעיני הרימון יתרמו רבות ליוגורט הבוקר שלכם ויוסיפו טעם מיוחד לצד הגרנולה, השקדים והצימוקים.
סלטים - הוספת גרעיני רימונים לסלט ירוק ברוטב בלסמי יהיה לא רק טעים במיוחד אלא לא יראה חגיגי במיוחד.
רטבים לסלט – רכז רימונים מיובא לארץ מטורכיה ואזרביג'אן ומשמש רוטב נפלא לסלט.

לסיכום
סגולותיו של הרימון ושימושיו הרבים נודעו ברבים עוד בימי קדם. ממתיקותו של הפרי ועד צורתו המושלמת הפכו אותו לסמל לשפע, ברכה, פריון וחכמה. בשנים האחרונות מסייע המדע ומוסיף למיתוס העתיק בהוכחות מובהקות לסגולותיו בריפוי מחלות קשות ובמניעת היווצרותן. ומכאן שהרימון הוא פשוט פרי חובה בתזונה של כולנו.


חזרה למאמרים - במטבח של איה

לפורום - המטבח של איה











עוגות | לחם ובצקים | פשטידות | מרקים | תבשילי קדירה | מאכלי חגים | ריבות ומרקחות | עוגיות
עמוד הבית | המתכונים של איה | פורום - המטבח של איה | הקישורים שלי | המזווה | תיבת הדואר


  עיצוב והקמה: איה גולן © כל הזכויות שמורות לאיה גולן