עמוד הבית - המטבח של איה
פורום - המטבח של איה
המתכונים של איה
מאמרים במטבח של איה
הקישורים שלי - המטבח של איה
המזווה - המטבח של איה
אודות המטבח של איה
תיבת הדואר - המטבח של איה
חיפוש - במטבח של איה
חיפוש מותאם אישית של
מתכונים לעוגות - המטבח של איה
מתכונים לעוגיות - המטבח של איה
מתכונים לקינוחים - המטבח של איה
מתכונים ללחם ובצקים - המטבח של איה
מתכונים למאפים מלוחים - המטבח של איה
מתכונים לפשטידות וקישים - המטבח של איה
מתכונים למנות ראשונות וסלטים - המטבח של איה
מתכונים למרקים - המטבח של איה
מתכונים לממולאים - המטבח של איה
מתכונים לתוספות - המטבח של איה
מתכונים לחמין ותבשילי קדירה - המטבח של איה
מתכונים לבשר - המטבח של איה
מתכונים לעוף - המטבח של איה
מתכונים לדגים - המטבח של איה
מתכונים למחמצים - המטבח של איה
מתכונים למרינדות, רטבים ומטבלים - המטבח של איה
מתכונים למאכלי חגים - המטבח של איה
מתכונים לריבות ומרקחות - המטבח של איה

אוסף מתכונים - המטבח של איה
סדנאות והדרכות - המטבח של איה
טיפים שימושי במטבח - המטבח של איה

מתכונים צבעוניים לשולחן החג

לכבוד ראש השנה משיקה חברת סנפרוסט חוברת מתכונים עם השף של המדינה - השף חיים כהן.
בחוברת מוצגות 20 הצעות שונות לאירוח המתאימות לעונת החגים ביניהם סלטים, מרקים,
מנות ראשונות, עיקריות, תוספות ומתוקים.
החוברת תופץ ברשתות השיווק ובעיתונים לקראת החגים.
לפניכם הצצה מוקדמת עם שלושה מתכונים צבעוניים וחגיגיים לחג





מתכונים - המטבח של איה סלט אפונה עדינה בעשבי תיבול
6 מנות

1 שקית אפונה עדינה סנפרוסט ( 600 גרם)
1 לימון גדול, חצוי ופרוס דק עם הקליפה
חופן נענע , קצוצה
חופן פטרוזיליה , קצוצה
חופן כוסברה , קצוצה
פלפל צ'ילי ( לפי הטעם)
מלח
שמן זית

אופן ההכנה:
1. מעבירים את האפונה למסננת, שוטפים במים רותחים ומסננים.
2. מעבירים את האפונה לקערה, מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים ומגישים.








מתכונים - המטבח של איה דגים בקארי עם פולי סויה ודלעת
6 מנות

1 ק"ג (6 חתיכות) פילה דג בורי או אנטיאס
מיץ משני לימונים
מלח
300 גרם דלעת חתוכה לקוביות בגודל של 2 ס"מ
8-6 עגבניות, קצוצות גס
1/2 כפית קארי אדום
צרור כוסברה
1 שקית חטיף פולי סויה סנפרוסט (400 גרם), קלופים
שמן לטיגון

אופן ההכנה:
1. שמים את הדג בקערה, יוצקים לימון, מתבלים במלח, ומניחים במקרר לחצי שעה.
2. במחבת עמוקה מחממים שמן, מוסיפים דלעת, מטגנים 5 דקות, מוסיפים עגבניות ומלח ומבשלים עם מכסה כ- 10 דקות.
3. מוסיפים קארי, ומערבבים.
4. מוסיפים את פולי הסויה ואת נתחי הצג, מפזרים כוסברה ומבשלים עם מכסה
כ-10 דקות נוספות עד שהדג מוכן.





מתכונים - המטבח של איה כנאפה בשר, גזר בצל, וקינמון
6 מנות

למלית:
1 ק"ג בשר בקר, טחון
1/3 כוס מים
קורט קינמון ( לפי הטעם)
קורט אגוז מוסקט ( לפי הטעם)
מלח
פלפל שחור
1 כוס גזר גמדי סנפרוסט
1/2 כוס בצל קצוץ סנפרוסט
שמן לטיגון

לשערות הקדאיף:
200 גרם שערות קדאיף, מופרדות ושבורות באמצעות סכין
4 כפות שמן
להגשה:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:
1. מרפדים תחתית סיר בבשר, מוסיפים מים, תבלינים ומלח, מכסים ומבשלים על להבה בינונית כ- 5 דקות, מסירים את המכסה ומבשלים תוך כדי ערבוב עד אידוי כל הנוזלים ( מתקבלים פירורי בשר נפרדים).
2. מעבירים את הגזר למסננת , שוטפים במים רותחים וחותכים לפרוסות קטנות.
3. מחממים שמן במחבת, מוסיפים את הבצל ומאדים עד שקיפות, מוסיפים את הגזר
ומטגנים כ- 5 דקות, מוסיפים את הבשר וממשיכים לטגן 3-2 דקות נוספות.
4. מעבירים את שערות הקדאיף לקערה, מוסיפים שמן ומערבבים היטב.
משמנים מחבת טפלון ,מרפדים את המחבת במחצית מכמות שערות הקדאיף ומהדקים בעזרת כף ומניחים את המחבת על להבה בינונית..
5. שמים את מלית הבשר מעל ( משאירים שוליים של 2 ס"מ מסביב), מכסים ביתרת כמות שערות הקדאיף ומהדקים את הקצוות כלפי פנים בעזרת כף.
6. מטגנים כ- 4-3 דקות מכל צד עד קבלת גוון חום בהיר .
כדי להפוך את הכנאפה מצמידים צלחת גדולה אל המחבת, הופכים ומחזירים למחבת .
להגשה: מפזרים מעט אבקת סוכר מעל הכנאפה.

חג שמח ובתיאבון!

חזרה למאמרים - במטבח של איה

לפורום - המטבח של איה














עוגות | לחם ובצקים | פשטידות | מרקים | תבשילי קדירה | מאכלי חגים | ריבות ומרקחות | עוגיות
עמוד הבית | המתכונים של איה | פורום - המטבח של איה | הקישורים שלי | המזווה | תיבת הדואר













  עיצוב והקמה: איה גולן © כל הזכויות שמורות לאיה גולן