עמוד הבית - המטבח של איה
פורום - המטבח של איה
המתכונים של איה
מאמרים במטבח של איה
הקישורים שלי - המטבח של איה
המזווה - המטבח של איה
אודות המטבח של איה
תיבת הדואר - המטבח של איה
חיפוש - במטבח של איה
חיפוש מותאם אישית של
מתכונים לעוגות - המטבח של איה
מתכונים לעוגיות - המטבח של איה
מתכונים לקינוחים - המטבח של איה
מתכונים ללחם ובצקים - המטבח של איה
מתכונים למאפים מלוחים - המטבח של איה
מתכונים לפשטידות וקישים - המטבח של איה
מתכונים למנות ראשונות וסלטים - המטבח של איה
מתכונים למרקים - המטבח של איה
מתכונים לממולאים - המטבח של איה
מתכונים לתוספות - המטבח של איה
מתכונים לחמין ותבשילי קדירה - המטבח של איה
מתכונים לבשר - המטבח של איה
מתכונים לעוף - המטבח של איה
מתכונים לדגים - המטבח של איה
מתכונים למחמצים - המטבח של איה
מתכונים למרינדות, רטבים ומטבלים - המטבח של איה
מתכונים למאכלי חגים - המטבח של איה
מתכונים לריבות ומרקחות - המטבח של איה

אוסף מתכונים - המטבח של איה
סדנאות והדרכות - המטבח של איה
טיפים שימושי במטבח - המטבח של איה

סבתא בישלה דייסה

סבתא בישלה דייסה - המטבח של איה מאת: נטע דורון

לאן נעלמו אבירי הפוליטיקלי קורקט, המצילים ילדים רכים מציפורני הסטריאוטיפיות? גם אחרי שגזלו מילדות רכות בספרי הילדים את בובותיהן לטובת מכוניות מרוץ והבנים החלו לאפות עוגות, נותרו הסבתות כיענטעס קמוטות ורחבות אגן, הבוחשות ביד רועדת בסירי הדייסה עבור הנכדים. הכול סיפורי סבתא. הסבתא של שנות האלפיים מזפזפת בחדווה בין עבודה, חוגים, קורסים, טיולים ומכון כושר, אך מוצאת גם זמן לעשות גוונים ולארח את הנכדים.

דייסות? תשכחו מזה. הסבתא של שנות האלפיים קשובה לערוצי התקשורת, המתריעים על מגפת ההשמנה בקרב ילדים ובני נוער. היא לא תיתן ידה להפיכת נכדיה לבטטות, גם אם הוריהם הסחוטים מאביסים אותם בצ'יפס, שניצל ומזון מהיר ומתועש עמוס סוכרים מזיקים. היא חשופה לבשורת המזון הבריא ומאמינה שהמסר יחלחל והדרדסים יבקשו מאימא אוכל כמו אצל סבתא.

הצ'יפס בוטל
מה כדאי שיהיה בבית למקרים של הקפצת אמת של הדור השלישי?
* שקיות של ירקות קפואים: גרגרי חומוס, פרוסות תפוחי אדמה (לא צ'יפס), לקט ירקות ואפילו בצל קצוץ. כול הערכים התזונתיים שמורים למהדרין.
* תפוחי אדמה קטנטנים להכנה במיקרוגל.
* גרגירי תירס להכנת פופקורן (לא אלה שבשקיות למיקרוגל, כי הם מפוצצים בשומן).
* קטשופ נטול חומרי שימור - כלומר: אורגני
* טחינה גולמית.
* פסטות מחיטה מלאה.
* שיבולת שועל (קוואקר).
* שקית של קמח מלא.
* בפריזר - פיתות מחיטה מלאה.
* שמן זית.
* אבקת מרק פרווה בטעם עוף, מוננטול סודיום גלוטומאט ורצוי גם נטול גלוטן (בחנויות הטבע).
* זיתים.
* פרוסות גבינה צהובה דלת שומן.
* יוגורט לבן ויוגורט בטעמים.
* סירופ מחומרים טבעיים להכנת משקאות קלים.
* ביצים אורגניות או ביצי חופש - לא לקמץ! יש הבדל עצום בטעם ובערך התזונתי!
* ירקות ופירות טריים.
* עשבי תיבול טריים, וליתר ביטחון - לשמור גם בצורה יבשה או קפואה.
* להכין לבד או לרכוש כתערובת מוכנה בחנויות הטבע נישנושיי אגוזים, צימוקים ושקדים.
* תבניות להכנת שלגונים ביתיים.

אתה מכין טחינה, פיצה את
אפשר לנסות לנתק את הילדודעס מהמסך ולהציע להם יום כיף במטבח כשהם משתתפים בצורה פעילה בהכנת הארוחות.
מהפיתות המופשרות אפשר להכין בקלי קלות פיצות:
מפרידים כול פיתה לשני דיסקים, מורחים את הצד המחוספס בקטשופ, מניחים פרוסות גבינה צהובה, בצל קצוץ, פרוסות עגבנייה, זיתים, אורגנו, מלח ופלפל ושמים בתנור בטמפרטורה של 200 מעלות לרבע שעה בערך.

חומוס בריא ונפלא מכינים מגרגירי החומוס המופשרים המעורבים בבלנדר עם טחינה גולמית, פטרוזיליה ומעט פפריקה. לטפטף מעט שמן זית.

טחינה טעימה ומזינה מכינים מהטחינה הגולמית בתוספת מים, לימון או מלח לימון, שום, מלח ופלפל והטעם משתפר אם ידיים קטנות ישקיעו אנרגיה בבחישה.

אפשר להכין מראש ולהקפיא רוטב לפסטה מעגבניות, רסק עגבניות, שום ועשבי תיבול.

בימים קרים מכינים מרק ירקות נפלא מלקט ירקות קפוא בתוספת אבקת מרק ומעט כורכום.

מהקוואקר, הקמח המלא ומעט מתערובת האגוזים והצימוקים - הכינו בעזרת הילדים עוגיות בריאות. האינטרנט (לאיזו סבתא אין?) מפוצץ במתכונים שכדאי לנסות עד שתאמצו את האחד שתשבעו לו אמונים.

והכי הכי יום כיף הוא הכנת "קרטיבים" מפירות מרוסקים בתוספת מים או יוגורט 3%. אם חייבים - אפשר להוסיף מעט סוכר. להכניס לתבניות, לפריזר, ולא להתפתות לזלול לפני שיגלו עמידות.


חזרה למאמרים - במטבח של איה

לפורום - המטבח של איה








עוגות | לחם ובצקים | פשטידות | מרקים | תבשילי קדירה | מאכלי חגים | ריבות ומרקחות | עוגיות
עמוד הבית | המתכונים של איה | פורום - המטבח של איה | הקישורים שלי | המזווה | תיבת הדואר


















  עיצוב והקמה: איה גולן © כל הזכויות שמורות לאיה גולן