עמוד הבית - המטבח של איה
פורום - המטבח של איה
המתכונים של איה
מאמרים במטבח של איה
הקישורים שלי - המטבח של איה
המזווה - המטבח של איה
אודות המטבח של איה
תיבת הדואר - המטבח של איה
חיפוש - במטבח של איה
חיפוש מותאם אישית של
מתכונים לעוגות - המטבח של איה
מתכונים לעוגיות - המטבח של איה
מתכונים לקינוחים - המטבח של איה
מתכונים ללחם ובצקים - המטבח של איה
מתכונים למאפים מלוחים - המטבח של איה
מתכונים לפשטידות וקישים - המטבח של איה
מתכונים למנות ראשונות וסלטים - המטבח של איה
מתכונים למרקים - המטבח של איה
מתכונים לממולאים - המטבח של איה
מתכונים לתוספות - המטבח של איה
מתכונים לחמין ותבשילי קדירה - המטבח של איה
מתכונים לבשר - המטבח של איה
מתכונים לעוף - המטבח של איה
מתכונים לדגים - המטבח של איה
מתכונים למחמצים - המטבח של איה
מתכונים למרינדות, רטבים ומטבלים - המטבח של איה
מתכונים למאכלי חגים - המטבח של איה
מתכונים לריבות ומרקחות - המטבח של איה

אוסף מתכונים - המטבח של איה
סדנאות והדרכות - המטבח של איה
טיפים שימושי במטבח - המטבח של איה


סדנאות בישול לילדים
מאת: נטע דורון

"אמא אני רעב!", "אמא תכיני לי משהו לאכול". נשמע מוכר?
כמה מרתק עשוי להיות מצב בו ילדכם יכין לכם ארוחה, לא? קחו מחשבה זו צעד אחד קדימה ורשמו את הילדים, קטנים כגדולים, לסדנת בישול. מדובר בסדנה יצירתית, מיוחדת ואינטימית, המשלבת הנאה קולינארית צרופה, רב חושית, המעניקה כלים אמיתיים לחיים. אין חוג כזה בנמצא? ארגנו כמה חברים וחפשו שף פרטי שישמח להעניק לכם מהידע שלו.

אומנות ויצירה
יצירה ואומנות מלהיבה ילדים מאז ומעולם. בפרט אם הם חשופים לכך בביתם שלהם. פיסול בחימר, ציור, קולאז', פסיפס או תכשיטנות. כל התנסות עם חומרים והתרחשותו של תהליך, המביא תוצאות מוחשיות ומלהיבות בסופו ממריצים את הילדים וממלאים אותם בחדוות יצירה. בנוסף, קיים ערך מוסף לא מבוטל: פיתוח המוטוריקה העדינה ופיתוח חוש אסתטי מהווים יתרונות עצומים, ואלה משולבים באופן טבעי בכל פעילויות יצירה. וכמובן, לא פחות חשוב, הילד עוסק בהנאה בתחומים אותם הוא אוהב ובהם הוא מצליח.
כידוע, קיימות מספר אינטליגנציות (שבע ליתר דיוק) במגוון תחומים. כל חוג לפיכך מבליט בדרכו את כישרונו של ילדכם ובכך מעצים את הדימוי העצמי שלו. בייחוד בקיץ כדאי למצוא עבור הילדים פעילויות קצרות טווח שאינן דורשת השקעה לאורך זמן וגורמות הנאה מרובה.
בדיוק לצורך זה קיימות הסדנאות: מספר מצומם של מפגשים עמוסים כל טוב, מאתגרים ומעניינים שניתן לקיים לאורך כל השנה, בהרכבים שונים, ואפילו עם חברים. הילד מתעניין בבישול? קדימה, הזמינו שף לבילוי בוקר בביתכם, ארגנו עוד חמישה חברים וצאו לדרך.

ילדים מבשלים
ילדים רבים כיום גדלים בבתים שבהם אוכלים אוכל גורמה, ובמקביל - יוצאים הרבה למסעדות לפיכך ילדים רבים מתחילים להתעניין בבישול כבר מגיל צעיר. לקראת חופשת הקייץ הממשמשת ובאה הציעו לילדכם להתנסות בסדנת בישול מקצועית: גלגול סושי, אפיית פשטידות או הכנת מאפים מורכבים. מדובר בסדנא ממוקדת, המועברת במסגרת מספר מפגשים בודדים ומעבירה כלים אמיתיים ואפקטיביים להתנסות מוצלחת במטבח. סדנא שכזו אינה מתאימה לכל גיל שכן נדרשת בגרות מסויימת כדי לדעת לקלף, לחתוך או לרדד בצק. אך מכיוון שהפעילות כיפית וטעימה אין ספק שאם ילדיכם מגלה עיניין במטבח הוא ישמח על ההזדמנות.
סדנאות בישול מתאימות גם לקטנים ממש בגילאי 4-5. רמת הריכוז שלהם אינה גבוהה במיוחד והם אינם מסוגלים עדיין להתמיד בחוג שנתי, אך הם בהחלט מסוגלים לבצע הוראות, להקשיב, לפעול וליישם. למעשה, הם משוועים לפעילות, ובייחוד בקיץ הארוך והמשמים...

אז מה מבשלים?
מגוון האפשרויות במטבח הוא עצום. לפיכך, חשוב להתאים את החומר הנלמד (תרתי משמע) לגיל הילדים בסדנא. היתרון הוא שהתאמת התכנים היא מלאכה קלה יחסית, היות שאין גבול למה שניתן ללמד ולבצע במסגרת המטבח.
בצעו חיפוש באינטרנט ותגלו עולם שלם של שפים מקצועיים, המתמחים גם בהדרכות ביתיות ובסדנאות בישול לכל גיל. לפיכך קל יהיה למצוא מדריך קולינארי, אשר ילמד את הילדים כמה סודות מהמטבח. החומר הנלמד במסגרת סדנאות בישול יהיה בעיקר טעים...
הינה כמה רעיונות שיכולים לשמש בסיס למפגש-שף עבור ילדיכם:
  • סלטי ירקות: החל מסלט ערבי קצוץ קלאסי וכלה בסלט השף, ניסואז או וולדורף.
  • לחם: הכנת בצקים שונים, תהליך ההטפחה ועד להכנת לחמים בצורות שונות.
  • עוגות וקינוחים: עוגות בחושות, עוגות פירות קרות, פרפה או טופיני שוקולד.
  • קישים ופשטידות: מבוססי גבינה או מבוססי ירקות, על מצע של בצק או בלעדיו.
  • פסטה: מהכנת ספגטי בולונז עבור ללזניה, ספגטי מיט בולס או סלטי פסטה קרים ועד הכנת הפסטה עצמה.
  • בצקים: בצק שמרים, בצק עלים, בצק פריך ובצק גבינה - מה ההבדלים? מה מתאים לשימוש
    במתוקים ומה במלוחים?
  • בישולי קדירה: עוף עם ירקות, צולנט, פאייאה ואחרים - מתאים בעיקר לימי החורף.
  • מרקים קרים: מיוגורט עם מלפפונים ועשבי תיבול ועד מרק דלעת קר. כל הסודות.

    טעים לי מתאים לי
    אין ספק שסדנת בישול היא הבטחה להנאה צרופה עבור הילדים. לסדנא שפע יתרונות:
    לימוד התחום הכמותי - התנסות מעשית בחשיבות המדידה והדיוק. אימון הילדים באופן חוויתי לחישוב כמויות, מדידה ודיוק.
    חוויה לכל החושים - התנסות עם חומרים מבטיחה הפעלת חמשת החושים: מישוש, ראייה, טעם, שמיעה, ריח.
    קואורדינציה וחלוקת קשב - תיאום פעילות יד-עין, עבודה במספר זירות במקביל, חידוד יכולת חלוקת הקשב (הילד מקשיב למדריך, מבצע, מודד, מוזג, מערבב, טועם והכול במקביל).
    אינטראקציה - הילד לומד לשתף פעולה עם סביבתו ועם חבריו, הוא לומד מאחרים באווירה אינטימית ונעימה.
    חינוך להקשבה, משמעת וסדר - בישול הוא תהליך המצליח רק אם עוברים בו ביסודיות שלב אחר שלב ומבצעים הוראות במדויק. לילדים
    מוטיבציה עצומה ליצור, לבשל ולהגיע למוצר הסופי - התבשיל שלהם, פרי יצירתם הטעים! זה מקור אדיר לגאווה. לימוד מנהגי אירוח ותרבויות - מטבח סובב עולם... אין ספק שהכנת אוכל מכילה גם חוויה תרבותית, שהרי המאכלים הם מיצגי תרבות. בנוסף, התנסות בבישול מלמדת הלכות אירוח ונימוסים (הכנות לקראת אורחים, עריכת שולחן, קישוט ודקורציה) וזאת בדרך מהנה.
    השורה התחתונה - כאן יש זמן הפקה לא ארוך ומוצר מוחשי ביד בסופו של יום... את התבשיל ניתן לחוות - להריח, לראות, לנגוע וכמובן לאכול. עבור ילדים, ובייחוד לקטנים מביניהם, מדובר בתמריץ ובפרס גדול עבור דבקות במטרה. התוצאה? תחושת סיפוק אדירה.

    סדנת בישול - הפרטים הקטנים
    אינספור דרכים - סדנת בישול לילדים יכולה להיות מועברת על ידי אנשי מקצוע כגון שפים וקונדיטורים. (כדאי לחפש את אלה בעלי הניסיון בהדרכות), אך היא יכולה לגייס גם הורה שזהו לו תחביב ויש לו עיניין לצור עבור ילדו מסגרת פעילות בבית עם חברים.
    הגילאים המתאימים - אפשר מגן חובה אבל עדיף מכיתה א' ומעלה. סדנאות בישול מערבות גם חיתוך ירקות (וסכין ביד קטנה - סכנה!) לילדים יותר צעירים גם אין הרבה סבלנות בדרך כלל.
    מספר מפגשים : בין ארבעה לשישה. (אם תהיה התלהבות אפשר יהיה להרחיב את הפעילות אך כהתחלה אפשר להתחיל במספר פגישות מצומצם).
    אורך כל מפגש: כשעתיים. מצריך זמן הכנה, בישול או אפייה, הפקה סופית של התבשיל וכמובן - האכילה.
    עלות: כ - 100 ש"ח לכל מפגש.

    סדנאות בישול לילדים מתאימות גם כהפעלה בימי הולדת מצומצמים - מפגש חד פעמי של סדנת בישול עם נושא מסויים.

    חזרה למאמרים - במטבח של איה




    עוגות | לחם ובצקים | פשטידות | מרקים | תבשילי קדירה | בשר | עוף | מאכלי חגים | ריבות ומרקחות | עוגיות
    עמוד הבית | המתכונים של איה | פורום - המטבח של איה | הקישורים שלי | המזווה | תיבת הדואר


      עיצוב והקמה: איה גולן © כל הזכויות שמורות לאיה גולן